Biyografi
Özlem Mekik kimdir?
Özlem Mekik şef, gastronomi danışmanı ve yemek programı sunucusudur. 2025'te Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu'nun Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödülleri'nde Yılın En İyi Kadın Şefi seçildi. Star TV'de iki yemek programı sundu, Özlem Mekik ile Günümüz Lezzetleri kitabını yazdı, TEDx Denizli ve TEDx Marmara'da konuştu.
1981 doğumlu. İstanbul Üniversitesi'nde turizm işletmeciliği okudu. Yirmi yılı aşkın süredir restoran mutfağında ve işletmecilikte çalışıyor. Bugün restoranlara, otellere ve gıda markalarına danışmanlık veriyor. Festival sahnelerinde ve eğitim atölyelerinde de çalışıyor.
Ödülleri
2025'te Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu'nun düzenlediği IV. Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödülleri'nde Yılın En İyi Kadın Şefi seçildi. Adı federasyonun kazananlar listesinde yer alıyor.
2026'da Türkiye Kadın Zirvesi ve Türkiye Kadın Ödülleri'nde Yılın İlham Veren Kadın Onur Ödülü'nü aldı. Aynı zirvenin ilk yılında, 2022'de, Yılın Gastro Şefi seçilmişti.
Uluslararası jüri ve Çanakkale Troya Tatlısı
2018'de Brüksel merkezli International Taste Institute'un Superior Taste Award değerlendirmelerinde kör tadım jürisinde görev aldı. O yılki jüride 148 şeften yalnızca üçü kadındı.
Aynı yıl, 2018 Troya Yılı'nda, OPET'in Tarihe Saygı projesinde danışman şef olarak çalıştı. Antik çağ kaynaklarında peynirli bir tatlı olarak geçen Globi'yi bugünün mutfağına uyarladı; tatlı Çanakkale Troya Tatlısı adıyla bölgedeki restoran ve otellerin menüsüne girdi. Çanakkale'de restoran şeflerine uygulamalı atölye verdi, Tevfikiye'de Globi Kafe'de çalışacak kadınları eğitti.
15 Mart 2019'da tatlıyı UNESCO'nun Paris'teki merkezinde, Türkiye'nin UNESCO Daimi Temsilciliği'nin düzenlediği Troya konferansında sundu.
Edirne tava ciğeri
2020'de Edirne Valiliği öncülüğünde Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Edirne tava ciğerini UNESCO'ya taşımak için bir hazırlık başlattı. Özlem Mekik bu çalışmada gastronomi uzmanı olarak yer aldı. Havsa'da kadın üreticilerin işini yerinde gördü.
Çalışma Kasım 2020'de Anadolu Ajansı, NTV ve TRT Haber'de yer aldı.
Büyükelçiliklerle gastronomi buluşmaları
2026'da FOODIST İstanbul Uluslararası Gıda ve İçecek Fuarı'nda Paraguay'ın Türkiye Büyükelçisi Cirilo Guillermo Sosa Flores'in katıldığı buluşmada şef ve sunucu olarak sahnedeydi. Buluşmada Paraguay'ın mate çayı geleneği ve mutfağı anlatıldı.
Aynı yıl Aksaray'daki Eskil Tuz Gölü Uluslararası Kültür ve Turizm Festivali'nde Arjantin, Dominik Cumhuriyeti, Malezya, Endonezya, Paraguay ve Uruguay'ın temsilcileriyle bir araya geldi. Festival programında Dominik Cumhuriyeti Büyükelçiliği'yle bir gastronomi etkinliği ve Paraguay Büyükelçiliği'yle «Paraguay'ın Gastronomik Mirası: Chipa» sunumu yaptı.
2025'te Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın Türkiye Kültür Yolu Festivalleri'nde İstanbul, Şanlıurfa ve Van'daki gastronomi etkinliklerinde şef olarak görev aldı.
Danışmanlık
Restoranlar, oteller, gıda üreticileri ve perakende markalarıyla çalışıyor. Konsept geliştirme, menü mühendisliği, reçetelerin standart hale getirilmesi, yeni ürün geliştirme ve mutfak düzeni işlerinin başında geliyor. Bir projede lezzeti, maliyeti, ekibin işi nasıl tekrar edeceğini ve misafirin ne yaşayacağını aynı masada ele alıyor.
Şifa Köyü projesinde gastronomi ve misafir deneyimi tarafında çalışıyor. Projede organik tarım, yerel üretim, ata tohumu ve mevsimine göre kurulan sofra öne çıkıyor.
Televizyon, sahne ve kitap
Star TV'de Özlem Mekik ile Lezzetli Tarifler ve Özlem Mekik ile Ramazan Tarifleri programlarını sundu. Programlarda Türk ve dünya mutfağından tarifler yaptı, konuklarını mutfağa aldı.
Gastronomi festivallerinde, sektör konferanslarında, yarışmalarda ve marka lansmanlarında sunuculuk ve moderatörlük yapıyor. 2026'da YEDAŞ Ordu Gastronomi Festivali'nin sunucusuydu. 12 Eylül 2026'da İstanbul'daki Zest marka lansmanını sundu ve moderatörlüğünü yaptı. Aynı yıl İzmir'deki OlivTech fuarında moderatör şef olarak sahnedeydi.
İlk TEDx konuşmasını 2023'te TEDx Denizli'de «Duvarsız Hayaller» başlığıyla yaptı. 2026'da TEDx Marmara University'de konuştu.
Yıllar içinde biriken tariflerini topladığı Özlem Mekik ile Günümüz Lezzetleri, 2015'te Alfa Yayınları'ndan çıktı. Gıda, mutfak ekipmanı ve perakende markalarıyla marka yüzü ve ürün geliştirme işleri yaptı. 2018'den 2022'ye beş yıl Orkide Yağları'nın marka yüzüydü. 2024'ten 2026'ya Kenwood'la marka yüzü ve danışman şef olarak çalıştı.
Eğitim ve sosyal sorumluluk
Mayıs 2026'da Türk Kızılay'ın İyilikle Pişen Hayatlar projesinin Bursa atölyesinde eğitmen şefti. İki gün süren atölyede depremden etkilenen kadınlar profesyonel mutfak tekniklerini ve tabak sunumunu uygulamalı olarak çalıştı.
Sık sorulan sorular
Özlem Mekik kimdir?
Özlem Mekik şef, gastronomi danışmanı ve yemek programı sunucusudur. 2025'te Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödülleri'nde Yılın En İyi Kadın Şefi seçildi. Bugün restoran, otel ve gıda markalarına danışmanlık veriyor.
Özlem Mekik hangi ödülleri aldı?
2025'te Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu'nun Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödülleri'nde Yılın En İyi Kadın Şefi seçildi. 2026'da Yılın İlham Veren Kadın Onur Ödülü'nü, 2022'de Yılın Gastro Şefi ödülünü Türkiye Kadın Zirvesi ve Türkiye Kadın Ödülleri'nde aldı.
Özlem Mekik hangi televizyon programlarını sundu?
Star TV'de Özlem Mekik ile Lezzetli Tarifler ve Özlem Mekik ile Ramazan Tarifleri programlarını sundu. Lezzetli Tarifler'in bölümleri Star TV'nin sitesinde yer alıyor.
Özlem Mekik'in UNESCO ile ilgili çalışmaları neler?
OPET'in Tarihe Saygı projesinde yeniden yorumladığı Çanakkale Troya Tatlısı'nı 15 Mart 2019'da UNESCO'nun Paris'teki merkezinde, Türkiye'nin UNESCO Daimi Temsilciliği'nin düzenlediği Troya konferansında sundu. 2020'de Edirne tava ciğeri için başlatılan UNESCO hazırlık çalışmasında gastronomi uzmanı olarak yer aldı.
Özlem Mekik büyükelçiliklerle çalıştı mı?
Evet. 2026'da FOODIST İstanbul'da Paraguay Büyükelçisi'nin katıldığı buluşmada şef ve sunucuydu. Aynı yıl Eskil Tuz Gölü festivalinde Dominik Cumhuriyeti ve Paraguay büyükelçilikleriyle gastronomi etkinlikleri yaptı.
Özlem Mekik TEDx konuşmacısı mı?
Evet. 2023'te TEDx Denizli'de, 2026'da TEDx Marmara'da konuştu.
Özlem Mekik hangi alanlarda gastronomi danışmanlığı veriyor?
Restoran, otel, gıda üreticisi ve perakende markalarına konsept geliştirme, menü mühendisliği, reçete standardı, yeni ürün geliştirme ve mutfak düzeni konularında danışmanlık veriyor.
Özlem Mekik'in kitabı var mı?
Var. Özlem Mekik ile Günümüz Lezzetleri 2015'te Alfa Yayınları'ndan çıktı. Mezelerden ana yemeklere, hamur işlerinden tatlılara uzanan 160 sayfalık bir tarif kitabıdır.
Basın için kısa biyografi, künye ve fotoğraflar Basın sayfasında. Proje ve iş birliği talepleri için İletişim.